野人参

人参菜的做法是相当之丰富，只有你想不到的，每一种做法其实只要是自己喜欢就好，简单列举如下：

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。
（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。
（六）姜片炒人参菜
材料：人参菜300公克，枸杞30公克，嫩姜20公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙　
做法：
1.人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用。　
2.枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出；嫩姜洗净沥干切片备用；。　　
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的姜片爆香后，先放入作法1的人参菜大火快炒数下，再放入作法2的枸杞及所有调味料拌炒至入味即可。（网上资料）

今天在我的小小花园里采了一些野人参，不知要如何烹调，于是上网游览了一下。哇，还蛮多的！最近烟霾指数大都超过安全水平，我想还是吃淡一点较好。就来一个清淡火锅吧！汤底嘛应该用江鱼仔来煲，再加上事先包好的饺子、一些野人参、一些红枣、一些蘑菇、一些包菜。。。。嗯，味道应该不错吧！